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Bolognaise

Ingrédients

- 500 g de bœuf haché,

- 400 g de tomates,

- 1 grande boîte de concentré de tomate,

- 1 l d’eau (selon les besoins réduire la quantité d'eau),

- 3 morceaux de sucre (pour l'acidité des tomates),

- 3 c. à soupe d’huile d’olive,

- 6 gousses d’ail,

- 1 petite branche de céleri,

- thym, laurier, marjolaine,

- sel, poivre.

Préparation

Emincez l'ail. Mondez les tomates en les plongeant dans l'eau bouillante (après avoir fait une petite incision en croix sur le dessus) et coupez-les en petits morceaux. Emiettez la viande hachée.

Dans une grande poêle, faites revenir l’ail. Ajoutez le concentré de tomate, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Ajoutez l’eau, mélangez bien. Incorporez les tomates et le sucre.

Ajoutez la viande hachée émiettée.

Faire cuire à feu doux 2 bonnes heures, en surveillant régulièrement. Ajoutez de l’eau si nécessaire.

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