6 personnes

18 juin 2020

Préparation : 15 mn, Cuisson : 25 mn, Total : 40 mn.

Ingrédients

1 saucisson de Lyon à cuire,

350 g de farine,

4 oeufs,

20 g de levure de boulanger,

125 g de beurre pommade,

20 g de sucre,

5 g de sel.

Recette

1 - Plongez le saucisson dans un grand volume d'eau et laissez cuire eau frémissante pendant 20 mn, puis réservez-le.

2 - Prélevez 5 cl du bouillon de cuisson et mélangez avec la levure.

3 - dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et le sucre. Versez le bouillon à la levure et mélangez. Ajoutez les oeufs un à un puis pétrissez pendant 10 mn.

4 - Etalez la pâte et répartissez le beurre mou. Pétrissez de nouveau pendant 10 mn et réservez la pâte dans un saladier recouvert d'un linge pendant 1 heure.

5 - Préchauffez le four à 180°. Beurrez et farinez un moule à cake. Etalez la moitié de la pâte au fond du moule puis placez le saucisson au centre et enveloppez-le du reste de pâte. Laissez reposer 30 mn.

6 - Enfournez pendant 25 mn et dégustez tiède.

Avec une bonne salade verte c'est excellent. Bon appétit.