16 avril 2021 (testée et approuvée par Mamie, Régis...)

8 personnes

Ingrédients

Pour une tarte moule 30 cm.

Pâte sablée :

60 g de beurre,

50 g de sucre,

1 oeuf,

75 g de farine,

75 g de maizéna.

Garniture :

250 g de pralines roses,

25 cl de crème fraîche semi-épaisse.

Recette

Préparer la pâte sablée en mélangeant le sucre et le beurre puis l'oeuf et ensuite la farine,

Faire une boule à la main et laissez reposer 20 à 30 mn au frais.

Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°.

Etaler la pâte finement 2 à 3 mm d'épaisseur et la déposer dans un moule à tarte rond très légèrement graissé sans faire de rebord. piquer à la fourchette le fond de tarte et cuire à blanc environ 10 mn. Bien surveiller la cuisson pour juste colorer la pâte.

Concasser les pralines si elles sont entières dans torchon à l'aide d'un rouleau à patisserie.

Préparer la crème :

Porter la crème doucement à ébullition avec 1 cuillère à soupe d'eau. Bien remuer pour ne pas laisser attacher.

Ajouter les pralines et laisser fondre à petite ébullition pendant 15 mn en remuant au fouet de temps en temps. Il faut bien surveiller en tournant avec le fouet, la crème devient plus épaisse et dés que l'on voit le fond de la casserole en tournant arrêtez la cuisson.

Verser la crème aux pralines sur la pâte, bien la répartir à l'aide d'une spatule et laisser refroidir pendant 1 h minimum.