400g de fromage de Beaufort ou de la tomme de Savoie,
1 litre de bouillon de poule,
100g de beurre,
sel, poivre, noix de muscade.
Préparation :
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Eplucher et couper les pommes de terre en tranches.
Couper le fromage en tranches.
Beurrer le plat à gratin.
Ranger en couches successives, les pommes de terre en les poivrant, salant, soupoudrant de noix de muscade et le fromage, finir par une couche de fromage et une noisette de beurre.
Couvrir avec le bouillon.
Enfourner et baisser la température à 180°C(thermostat 6) pendant environ 1 heure à 1 h 30, jusqu'à l'évaporation du bouillon. Le gratin devra être bien cuit pour avoir un bon mœlleux.
