Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
1 kg de sauté de porc
2 oignons
3 carottes
250g champignons de paris
30 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
25 cl de vin blanc
25 cl d'eau
20 cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de moutarde (à l'ancienne de préférence)
2 cuillères à soupe de farine.
Préparation de la recette :
Dans une poêle, faites revenir les morceaux de sauté de porc avec l'huile d'olive.
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en petites rondelles, enlever la peau des champignons puis les couper en quatre, émincer les oignons, puis faites revenir le tout dans la cocotte minute.
Une fois qu'ils commencent à dorer, ajouter l'eau et le vin blanc, puis le sauté de porc. Refermer la cocotte et laisser cuire 25 min à partir du moment où la vapeur s'échappe.
Retirer le sauté de porc de la cocotte puis ajouter la moutarde et la crème épaisse. Bien mélanger le tout. Ajouter doucement la farine et remuer pour faire épaissir la sauce.
Remettre le sauté de porc et couvrir 5 min pour que la viande s'imprègne de la sauce.
Servir avec des pommes de terre sautées ou des pâtes fraiches.
