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Tagliatelles à la carbonara

(6 février 2024)

INGREDIENTS

(pour 2 personnes)

250 g de tagliatelles fraîches

100 g d'allumettes de lardons fumés

2 oeufs

30 g de parmesan râpé

sel

poivre blanc de moulin

PREPARATION

Faire dorer les allumettes de lardons dans une poêle

Faire cuire les pâtes al-dente dans un grand volume d'eau bouillante salée, selon les indications de l'emballage

Pendant ce temps, battre les oeufs et le parmesan râpé, assaisonner

Egoutter les tagiatelles et le remettre dans la casserolle et la placer à feu très doux

Hors du feu ajouter les lardons puis incorporer le mélange oeufs/parmesan (pas de cuisson)

Server immédiatement. (pas de crème fraîche!)

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