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Salade de canard aux agrumes

Pour 6 personnes

Ingrédients

- 1 à 2 bottes de cresson ou mâche
- 2 pamplemousses
- 4 oranges
- 250 g de tranches de magret de canard fumé
- 200 g de bleu ou roquefort
- 1 poignée de noix
- quelques tomates cerises
- huile d'olive
- sel, poivre.

Préparation 25 mn

Peler les agrumes à vif, récupérer le jus. Séparer les quartiers.

Dans chaque assiette, répartir un peu de salade de mâche (ou cresson). Disposer dessus les tranches d'agrumes, des dés de fromages, des tranches de magret, quelques cerneaux de noix
et des tomates cerises.

Avec le jus des agrumes, préparer une sauce en y ajoutant l'huile d'olive, du sel et du poivre. Verser sur les assiettes garnies et servir. Accompagner de pain aux céréales.

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