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Carottes râpées au jus d'orange

Pour 2 personnes

Préparation : 30 min

Ingrédients :

- 400 g de carottes
- 1 citron
- 2 oranges
- 2 cuillères à café d'huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 ou 2 feuilles de laitue
- sel, poivre.

Préparation :

Laver et râper les carottes.

Préparer la sauce avec le jus de citron, le jus d'une orange, l'huile de tournesol, le sel et le poivre.

Mélanger les carottes à la sauce.

Peler à vif l'autre orange, la couper en quartiers.

Dans une coupe, déposer les feuilles de salade et répartir les carottes par dessus. Saupoudrer de persil haché.

Décorer avec les quartiers d'orange.

(certains ingrédients sont facultatifs : citron, feuilles de laitue, persil...)

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