(22 septembre 2022)

4 personnes

 Ingrédients

 -  1 avocat

 - 1/2 kg de crevettes décortiquées

 - Poivre et Sel

 - Amandes grillées

 - Salade roquette (ou mâche pour ceux qui n'aime pas la roquette)

 - 1 échalote

 - Jus d'1/2 citron

 - Huile d'olive extra vierge.

 Préparation

 - rincer les crevettes et les essuyer avec du papier absorbant,

 - les faire griller rapidement à sec dans une poêle antiadhésive,

 - laver et essorer la roquette (ou la mâche) et la mettre dans un saladier,

 - Arroser du jus de citron et d'un peu d'huile d'olive,

 - incorporer les crevettes,

 - peler et émincer l'échalote, l'ajouter aux crevettes avec les amandes concassées,

 - Peler l'avocat et couper le en deux, retirer son noyau, puis trancher sa chair,

 - incoporer l'avocat aux autre ingrédients en mélangeant délicatement,(à réaliser juste avant de passer à table),

 - saler et poivrer.