16/04/2020

6 personnes

Ingrédients

2 oignons,

2 c à sd'huile d'olive,

1 gousse d'ail,

8 tomates,

1 kg de pommes de terre,

130 g d'olives noires ou vertes,

1 branche de thym,

2 feuilles de laurier,

1 grand verre d'eau chaude,

sel, poivre.

Recette

Pelez puis émincez  finement les oignons,

Faites les fondre doucement dans l'huile chaude à la cocotte,

Ajoutez alors les tomates épépinées et taillées en gros dés et laissez fondre,

Versez enfin les pommes de terre pelées, coupées en cubes, rincées et séchées,

Remuez doucement pendant 5 mn,

Ajoutez les olives, le thym, le laurier, du sel et du poivre, puis le grand verre d'eau chaude,

Couvrez et laissez cuire sur feu très doux pendant 40 mn en remuant de temps en temps (ajouter de l'eau si elle vient à manquer),

En fin de cuisson enlever le thym et le laurier,

Servir éventuellement avec une salade verte de votre choix.