testé  et réalisé le 4 avril 2021 (approuvé par Mamie)

6 personnes

Ingrédients

200 g de farine,

1/2 sachet de levure chimique,

7 oeufs,

10 cl de lait,

10 cl d'huile

100 g de fêta,

250 g de jambon blanc,

un bouquet d'épinards (250g).

Recette

Lavez les épinards, découpez les grossièrement et mettez les à cuire 6 mn à la vapeur, laissez refroidir.

Portez de l'eau à ébullition et posez délicatement dedans avec une grande cuillère 4 oeufs et laissez cuire à petits frémissements 8 mn.

Refroidissez rapidement dans de l'eau très froide et écalez les oeufs.

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine tamisée avec la levure, les 3 oeufs restants, l'huile et le lait. Salez et poivrez la pâte.

Emiettez la féta et mélangez-la à la préparation précédente.

Coupez le jambon en dés et ajoutez-les au mélange.

Ajoutez les épinards

Versez la moitié de la préparation dans un moule beurré.

Disposez les 4 oeufs écalés dessus les uns à côté des autres.

Versez le reste de la préparation.

Enfournez et cuire 45 mn (180°).