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Gâteau de savoie

(28 janvier 2025)

Ingrédients

6 oeufs

200 g sucre en poudre

75 g de farine

75 g de fécule de maïzena

1 citron non traité (pour le zeste)

un peu de beurre pour le moule

Réalisation

Préchauffez le four à 180°

Cassez les oeufs en séparant les blanc des jaunes

Dans un saladier ajoutez le sucre aux jaunes et mélangez jusqu'à obtenie un mélange blanc et mousseux

Ajoutez la farine puis la fécule et enfin le zeste de citron

Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation

Beurrez un moule à bords hauts (type kouglof) et versez la pâte

Mettre au four pendant 40 mn à 45 mn, vérifiez avec une lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche

Démoulez et laissez refroidir sur un grille.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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